Tu menú en Birmingham, cuna del Balti y estrella Michelin

La realidad de un restaurante en Birmingham

Birmingham es la ciudad más multicultural del Reino Unido después de Londres, y su gastronomía lo refleja. Con 2.800 restaurantes, el famoso Balti Triangle, Brindleyplace y el Jewellery Quarter, la oferta es abrumadora. Tu restaurante compite en una ciudad que recibe 3.5 millones de turistas al año, sobre todo americanos, franceses, alemanes, indios y pakistaníes. El Balti Triangle es una atracción gastronómica única en el mundo, inventada aquí en los años 70, y los turistas vienen expresamente a probarlo. Pero el turista americano no entiende qué diferencia hay entre un balti y un curry genérico. El francés de negocios en Brindleyplace busca opciones con alérgenos claros. El grupo de alemanes del NEC quiere un menú que pueda leer sin Google Translate. Opheem, de Aktar Islam, puso a Birmingham en el mapa Michelin mundial como el primer restaurante fuera de Londres con dos estrellas. Eso eleva el listón para todos. Natasha's Law exige que los alérgenos estén declarados en cada plato PPDS, y con la diversidad de ingredientes sur-asiáticos, esto es un desafío constante. Sin carta multilingüe, estás sirviendo el mejor Balti del mundo pero nadie sabe pedirlo.